串串香自己炒料还是买成品底料这个具体是要看老板自己的实际情况。一般来讲，如果门店大于12张桌子，就不建议自己炒料了。因为用量大了以后，炒料的人工成本太高，炒料是一个苦功夫，只要知道配方和炒制方法，更多的其实是翻炒时的苦劳力，一大锅料一般要炒制3-4小时，非常辛苦，并且有一定的味道不稳定的风险。如果老板自己炒，要自己考虑清楚能不能吃下这份苦，如果找人炒又肯定会一定程度泄露配方，开的工资算下来比直接买成品料便宜不了多少了。所以12张桌子以下，同时您确实吃得苦，炒料要比买成品便宜。12张桌子以上，不管您吃不吃的苦都建议购买我们公司的串串香底料成品。【重庆渝城红食品有限公司】，十余年的火锅底料炒制经验累积，七个月的反复实验，技术突破，以材料提香味，经过时间的熬炼让牛油充分的融合其他材料的香味才熬制出一锅正宗底料，对重庆老字号经典火锅进一步还原。重庆经典火锅配方及工艺，加上十几种香料结合熬制，选择产区微辣而鲜香的辣椒品种，及臻品牛油。视觉汤色红艳，却柔辣于舌尖，耐久煮于高温之上也飘香持续，该底料在重庆独树一帜，大麻大辣，辣中有麻，麻中有香，个性突出，后味十足。